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FAQ — crèmes, ganaches et fondant · question 1/10
Le mixage ne suffit pas à rattraper une préparation tranchée : que faire ?
La jeter, c'est irrécupérable
Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau ou de crème et remixer
Ajouter de la gélatine
Ajouter du beurre froid
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